inocuidad alimentaria

Córdoba hace foco en la inocuidad de los alimentos y la cadena...

En los últimos años se ha avanzado en la sensibilización acerca de la importancia de la inocuidad, teniendo en cuenta toda la cadena alimentaria, que...
Control de temperatura y trazabilidad

Trazabilidad Interna: control de la temperatura

El sistema Sitrad (Full gauge), permite el control y seguimiento de eventos de temperatura, humedad, presión, calefacción y equipos de refrigeración. Entre los factores que...
Inocuidad alimentaria en línea de trozado y empaque

Foco en la inocuidad alimentaria

La higiene es una herramienta clave para asegurar la inocuidad de los productos que se manipulan en los establecimientos donde se elaboran alimentos, e...
bio nanotecnología de alimentos

Avances de la Bio-Nanotecnología en la Industria de los Alimentos

Permiten la formación de cápsulas con micronutrientes y también con compuestos con propiedades antioxidantes y antimicrobianas, que previenen el deterioro de alimentos. Por la Dra....

El Manual de Trazabilidad, que potencia a la industria

El Global Traceability Standard , define 20 requisitos mínimos del sistema de trazabilidad, independiente a la elección de la tecnología. En el mercado de consumo...
listeriosis bacteria

Listeriosis, prevenir es mejor que curar

La Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) alerta a las mujeres embarazadas como población de riesgo y a la gente...
MIP seguridad alimentaria

Arquitectura MIP como base para la seguridad alimentaria

Aplicar la “Arquitectura del Manejo Integrado de Plagas” como sistema proactivo, anticipa a la incidencia del impacto de plagas en los procesos productivos, y...
monitoreo en calidad de aguas y bebidas

¿CÓMO LOGRAR QUE EL MONITOREO DE CALIDAD DE AGUAS Y BEBIDAS, SEA MÁS...

Estudio Microbiológico de Bebidas realizado por Juliane Pfützenreuter (*) Las exigencias de los consumidores que demandan cada vez mejor calidad y mayor tiempo de caducidad...
probióticos

Lanzamiento de Buenas Prácticas para los probióticos

Las directrices están diseñadas para asegurar a los fabricantes de probióticos crear constantemente productos de alta calidad El Consejo para la Nutrición Responsable (CRN), la...
marcado a láser de alimentos

Marcado a láser y los alimentos con el código en la piel

Reemplazará a las etiquetas, el proceso evoluciona y arrastra los nuevos cambios en la legislación. Encabezan la lista de etiquetados con láser las papas y...

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laboratorio de alimentos e inocuidad

Herramientas para una cultura de inocuidad alimentaria

Hablar de inocuidad es incorporar hábitos de comportamiento responsable en las tareas diarias en la cadena de producción alimentaria. El comportamiento responsable involucra a todos...

El presente de la industria fideera en Argentina

Convocados por la Unión de Industriales Fideeros de la República Argentina (UIFRA), unos veinte periodistas especializados participaron de un desayuno en que se compartieron...
CAdena transportadora de botellas

Nueva tecnología de lubricación en seco para cadenas transportadoras

Está orientada al sector de alimentos y bebidas, y elimina totalmente el consumo de agua. Una empresa estadounidense lanzó el sistema DryFormance, una solución de...
IOT industria alimenticia

LOS SISTEMAS INDUSTRIALES ABIERTOS, ELEVAN LOS PROCESOS A NUEVOS NIVELES Y EFICIENCIA

La arquitectura de sistemas abiertos e interoperables para Plantas y máquinas basada en IIoT, ofrece un nuevo estándar de excelencia operacional para organizaciones industriales. System...

TRATAMIENTO DE LA LEVADURA EN LA INDUSTRIA CERVECERA

La levadura es una de las principales materias primas en la industria cervecera; por lo tanto, es de vital importancia durante todo el proceso,...

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