Monitoreo de la higiene de superficies

Los alimentos que luego de procesados quedan expuestos al ambiente pueden contaminarse con microorganismos patógenos y alteradores  antes del envasado. El medio ambiente siempre...

Conceptos básicos sobre inocuidad y diseño de equipos de procesamiento

La inocuidad en los alimentos es una filosofía de trabajo que cada día va tomando más fuerza a nivel mundial. Nunca está demás repasar...

Los sistemas integrados potencian la automatización en la industria alimentaria

Las empresas deben tener información sobre la cadena de suministro en todo momento incluyendo proveedores, transporte, plazos de entrega, aumento, cambio de demanda, así...

CURSO VIRTUAL DE SEGURIDAD ALIMENTARIA

El Campus Virtual de la Universidad Nacional de Rosario (UNR) abrió la inscripción para el curso online de Seguridad Alimentaria, el cual brindará las...
Botellas agua colores ilustración

El elemento vital de las gaseosas

El agua es uno de sus ingredientes más importantes y debe tratarse de una manera óptima para asegurar la calidad de la bebida. El agua,...

“Versátiles y fáciles de usar”: así son los nuevos productos de ELESA

La empresa ha lanzado una serie de nuevos indicadores de posición electrónicos y bisagras con interruptor de seguridad. Ambos dispositivos pueden utilizarse en aplicaciones...

Automatización de procesos de limpieza

La industria alimentaria requiere que los procesos de limpieza sean cada vez más confiables. En el marco de las normas aprobadas por el GFSI,...
Inocuidad alimentaria en línea de trozado y empaque

Foco en la inocuidad alimentaria

La higiene es una herramienta clave para asegurar la inocuidad de los productos que se manipulan en los establecimientos donde se elaboran alimentos, e...
Sensores para el Procesamiento comida industrial máquina

Nuevos sensores para detectar deficiencias durante la producción de alimentos

Investigadores de la UE han creado un sistema para vigilar el procesamiento industrial de alimentos en tiempo real.   El proyecto MUSE-TECH, financiado con fondos europeos,...
bio nanotecnología de alimentos

Avances de la Bio-Nanotecnología en la Industria de los Alimentos

Permiten la formación de cápsulas con micronutrientes y también con compuestos con propiedades antioxidantes y antimicrobianas, que previenen el deterioro de alimentos. Por la Dra....

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Los alimentos serán eje de debate en Colombia

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Marcado a láser y los alimentos con el código en la piel

Reemplazará a las etiquetas, el proceso evoluciona y arrastra los nuevos cambios en la legislación. Encabezan la lista de etiquetados con láser las papas y...

QUINTINO FESTEJA SUS PRIMEROS 25 AÑOS DE CONSTANTE EVOLUCIÓN

Quintino Material Handling Solutions es actor en el necesario desarrollo evolutivo de la logística e intralogística de nuestro país. Desde hace 25 años y...
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NORMA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA BRC, VERSIÓN 8

El mercado británico se destaca por su nivel de importación y exigencias de calidad. Se calcula que un tercio de los alimentos que se...

CASI 100 AÑOS DE EXPERIENCIA EN REFRIGERACIÓN INDUSTRIAL: UNA MARCA, UNA HISTORIA

En la primavera del año 2005 un tesista de la Universidad Autónoma de México (UNAM) comenzaba a escribir su trabajo final como cierre de...

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