inocuidad con luz ultravioleta

Inocuidad basada en luz ultravioleta

La industria de alimentos pone atención a la luz ultravioleta, que debido a su naturaleza sin fuentes de calor o químicas, con facilidad de...
Sensores para el Procesamiento comida industrial máquina

Nuevos sensores para detectar deficiencias durante la producción de alimentos

Investigadores de la UE han creado un sistema para vigilar el procesamiento industrial de alimentos en tiempo real.   El proyecto MUSE-TECH, financiado con fondos europeos,...

Publican la nueva versión de la ISO 22000 sobre seguridad alimentaria

Se trata de una norma ampliamente aplicada a nivel mundial para asegurar de una forma sistemática, a lo largo de toda la cadena alimentaria,...

Producción de alimentos y eficiencia en Anuga FoodTec 2018

La feria internacional, encara una nueva edición abriendo sus puertas a la diversidad y calidad.   Anuga FoodTec abrirá sus puertas del 20 al 23 de...

La importancia de la cadena de frío en los alimentos: soluciones a medida,...

Mantener la frescura de los alimentos desde la zona de producción hasta las góndolas es fundamental, tanto por las cuestiones sanitarias que ello implica,...
Ingenieria alimentos IICTA2018

Los alimentos serán eje de debate en Colombia

Será la IV edición del Congreso Internacional de Investigación e Innovación en Ingeniera, Ciencia y Tecnología de los Alimentos La cita es en una de...
Llavero inteligente para intolerancia a los alimentos

Este llavero inteligente podría salvar vidas

Creado por investigadores de Harvard, podría salvar la vida de aquellos que sufren de intolerancias alimentarias extremas. Científicos han desarrollado un sistema portátil de detección...

Nueva norma de Sistemas de gestión de seguridad y salud en el trabajo

La primera norma internacional de gestión de seguridad y salud en el trabajo ya se encuentra disponible y está destinada a transformar las prácticas...

El Manual de Trazabilidad, que potencia a la industria

El Global Traceability Standard , define 20 requisitos mínimos del sistema de trazabilidad, independiente a la elección de la tecnología. En el mercado de consumo...

Una alianza que busca garantizar la inocuidad de la carne

El acuerdo firmado entre el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) y ocho provincias del país busca fortalecer el cumplimento de las...

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TECNO FIDTA 2018 NOS DEJA “UN BUEN SABOR”

A pesar de los vaivenes que ha sufrido la economía nacional en el último tiempo, la mayor exposición de tecnología alimentaria de la región,...
qr codigo alimentacion

Los códigos QR, cada vez más presentes en alimentación

Asegurar la trazabilidad y crear promociones digitales personalizadas para cada envase. Estudios explican que los fabricantes de alimentos y bebidas necesitan herramientas que eleven al...
laboratorio de alimentos e inocuidad

Herramientas para una cultura de inocuidad alimentaria

Hablar de inocuidad es incorporar hábitos de comportamiento responsable en las tareas diarias en la cadena de producción alimentaria. El comportamiento responsable involucra a todos...

Las mil y una aplicaciones de la Quitina y sus transformaciones

Con una propuesta de desarrollo generada por el Subprograma de Microbiología del INTI -a cargo del Doctor César Melton Libenson-, el Laboratorio de Microbiología...
caja de agua

La experiencia de tomar agua en caja

Nace en España un revolucionario envase, que cambiará la forma en que consumimos agua. Su envase de cartón, compuesto en un 75% por materiales renovables...

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