Córdoba hace foco en la inocuidad de los alimentos y la cadena...
En los últimos años se ha avanzado en la sensibilización acerca de la importancia de la inocuidad, teniendo en cuenta toda la cadena
alimentaria, que...
INTELIGENCIA ARTIFICIAL APLICADA A LA ELABORACIÓN DE ALIMENTOS SALUDABLES
The Not Company –o NotCo- es una starup chilena creadora de “Giussepe”, un software capaz de generar fórmulas de alimentos conocidos basándose solo en...
Conceptos básicos sobre inocuidad y diseño de equipos de procesamiento
La inocuidad en los alimentos es una filosofía de trabajo que cada día va tomando más fuerza a nivel mundial. Nunca está demás repasar...
Monitoreo de la higiene de superficies
Los alimentos que luego de procesados quedan expuestos al ambiente pueden contaminarse con microorganismos patógenos y alteradores antes del envasado. El medio ambiente siempre...
DOWSIL® 786: sellador adhesivo antimicrobiano
El Dowsil® 786 es un sellador adhesivo de silicona usado en la industria alimenticia ya que es resistente al moho y por sus propiedades...
Cambian los alimentos y en el Código Alimentario Argentino
Breve reseña sobre diversas modificaciones que afectarán a la industria alimenticia del país
Los alimentos y bebidas, actores fundamentales de la economía mundial, son producidos...
IRRADIACIÓN IONIZANTE, CLAVE EN LA SALUD DE LOS ALIMENTOS
A pesar de las dudas que puede generar esta práctica, la evidencia científica ha demostrado que la irradiación ionizante no causa una diferencia significativa...
Los sistemas integrados potencian la automatización en la industria alimentaria
Las empresas deben tener información sobre la cadena de suministro en todo momento incluyendo proveedores, transporte, plazos de entrega, aumento, cambio de demanda, así...
Automatización de procesos de limpieza
La industria alimentaria requiere que los procesos de limpieza sean cada vez más confiables. En el marco de las normas aprobadas por el GFSI,...
Inteligencia artificial en las plantas de producción de alimentos
La industria alimentaria continuamente debe monitorizar la trazabilidad de los alimentos desde su proceso de producción y vida útil, además de garantizar la seguridad...
Lo más visto
Herramientas para una cultura de inocuidad alimentaria
Hablar de inocuidad es incorporar hábitos de comportamiento responsable en las tareas diarias en la cadena de producción alimentaria.
El comportamiento responsable involucra a todos...
QUINTINO FESTEJA SUS PRIMEROS 25 AÑOS DE CONSTANTE EVOLUCIÓN
Quintino Material Handling Solutions es actor en el necesario desarrollo evolutivo de la logística e intralogística de nuestro país. Desde hace 25 años y...
REFRIGERACIÓN INDUSTRIAL EFICIENTE
El enfriamiento evaporativo aplicado en la condensación de los equipos de refrigeración presentan una alternativa segura y eficiente. Las nuevas tecnologías que se aplican...
Ventajas del CO2 (hielo seco) en la industria alimentaria
Posee una capacidad refrigerante equivalente a un 270% respecto al hielo producido con agua.
Conocido por todos como hielo seco, tiene infinidad de aplicaciones en...
NORMA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA BRC, VERSIÓN 8
El mercado británico se destaca por su nivel de importación y exigencias de calidad. Se calcula que un tercio de los alimentos que se...