“Versátiles y fáciles de usar”: así son los nuevos productos de ELESA
La empresa ha lanzado una serie de nuevos indicadores de posición electrónicos y bisagras con interruptor de seguridad. Ambos dispositivos pueden utilizarse en aplicaciones...
Se realizó la Jornada de Irradiación de Alimentos
Trataron la incorporación de nuevas categorías de alimentos irradiados en el Código Alimentario Argentino.
En el marco de la incorporación de nuevas categorías de alimentos...
Beneficios de los sistemas digitales de gestión de seguridad alimentaria
Para el desarrollo de un buen plan APPCC (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control), el responsable de Calidad debe tener el control...
Automatización y control en la industria de alimentos y bebidas
Son dos los pilares fundamentales en toda industria alimenticia: la calidad y la seguridad alimentaria. El consumidor espera que las propiedades organolépticas del producto...
Aceleran el desarrollo de botellas 100% renovables y sostenibles
El consorcio de investigación NaturALL Bottle Alliance, se formó con la idea de crear soluciones de embalaje que reduzcan significativamente el impacto del carbono...
Córdoba hace foco en la inocuidad de los alimentos y la cadena...
En los últimos años se ha avanzado en la sensibilización acerca de la importancia de la inocuidad, teniendo en cuenta toda la cadena
alimentaria, que...
Conceptos básicos sobre inocuidad y diseño de equipos de procesamiento
La inocuidad en los alimentos es una filosofía de trabajo que cada día va tomando más fuerza a nivel mundial. Nunca está demás repasar...
Monitoreo de la higiene de superficies
Los alimentos que luego de procesados quedan expuestos al ambiente pueden contaminarse con microorganismos patógenos y alteradores antes del envasado. El medio ambiente siempre...
DOWSIL® 786: sellador adhesivo antimicrobiano
El Dowsil® 786 es un sellador adhesivo de silicona usado en la industria alimenticia ya que es resistente al moho y por sus propiedades...
Cambian los alimentos y en el Código Alimentario Argentino
Breve reseña sobre diversas modificaciones que afectarán a la industria alimenticia del país
Los alimentos y bebidas, actores fundamentales de la economía mundial, son producidos...
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ELECTRICIDAD ESTÁTICA: UN PROBLEMA QUE TIENE SOLUCIÓN
La electricidad estática o acumulación de exceso de carga eléctrica (negativa o positiva) es un fenómeno invisible, pero que tiene efectos visibles y costosos....
Ventajas del CO2 (hielo seco) en la industria alimentaria
Posee una capacidad refrigerante equivalente a un 270% respecto al hielo producido con agua.
Conocido por todos como hielo seco, tiene infinidad de aplicaciones en...
NORMA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA BRC, VERSIÓN 8
El mercado británico se destaca por su nivel de importación y exigencias de calidad. Se calcula que un tercio de los alimentos que se...
Herramientas para una cultura de inocuidad alimentaria
Hablar de inocuidad es incorporar hábitos de comportamiento responsable en las tareas diarias en la cadena de producción alimentaria.
El comportamiento responsable involucra a todos...
“INNOVAR O NO INNOVAR”, ESA YA NO ES LA CUESTIÓN
Ya no se trata de decidir si vamos a dar o no el salto tecnológico, sino simplemente cuándo lo haremos. Por Romina Verstraete*
Comodidad, instantaneidad...
