Seawell: una tecnología que alarga la vida útil de los productos del mar

Este sistema absorbe el exceso de líquidos mediante unos huecos que se alojan en la parte inferior de las bandejas. Reduce la exposición a...

De película: utilizan film biodegradable a partir de piel de tomate

Un grupo de investigadores españoles e italianos lograron optimizar el proceso de adhesión de un bioplástico de piel de tomate, y así, mejorar su...

Papeles bioactivos que prolongan la vida útil de los alimentos

Investigadores del CONICET ganaron el “Premio Arcor a la Innovación” por desarrollar papeles bioactivos con propiedades antimicrobianas y antioxidantes. Según la Organización de las Naciones...
procesos productos lácteos

Agua de proceso en el sector de productos lácteos: Mejora de la calidad microbiológica

Para garantizar un procesamiento de alta calidad de los productos lácteos, la técnica más reciente consiste en instalar una etapa fija en el punto...
ultrasonido en alimentos

El impacto del ultrasonido sobre los alimentos

Una tecnología que además de ser sostenible, es capaz de reducir su carga microbiana. La industria alimentaria, en respuesta a la demanda por parte de...

Las 4 tendencias en la industria de bebidas y alimentos

Un estudio reveló el impacto de los Millennials en la elección de los productos, la importancia de los ingredientes en las bebidas multifuncionales y...
Vaso de leche

Logran duplicar la vida útil de la leche gracias a una botella con plata

Una empresa brasileña desarrolló una fórmula que al mezclarse con el material de los envases, permite conservar el producto fresco por más días. Nanox Clean...
Microorganismos retenidos

Garantizar la detección de microorganismos retenidos

Mediante un kit confiable, para la concentración y extracción de ADN para líquidos, es posible detectar cada microorganismo que fue retenido por la membrana. Por:...
emisiones de UV-C

Extendiendo la vida útil de los alimentos con emisiones de UV-C

La eficiencia de los Emisores Ultravioleta banda C (UV-C) para limpiar y descontaminar el aire. Mantener un ambiente interior limpio, ya sea para cumplir con...
Carne en góndola

Se viene la carne ‘larga vida’ y otros alimentos irradiados

Con la modificación del Código Alimentario Argentino, se utilizará esta técnica para eliminar las bacterias y aumentar el tiempo de conservación.   La Administración Nacional de...

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La experiencia de tomar agua en caja

Nace en España un revolucionario envase, que cambiará la forma en que consumimos agua. Su envase de cartón, compuesto en un 75% por materiales renovables...
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GRAFENO EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

La utilización del grafeno para el envasado inteligente es un proceso eficiente que se posiciona en la industria alimentaria. Gracias a los doctores Konstantin Novoselov...
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REFRIGERACIÓN INDUSTRIAL EFICIENTE

El enfriamiento evaporativo aplicado en la condensación de los equipos de refrigeración presentan una alternativa segura y eficiente. Las nuevas tecnologías que se aplican...
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Inocuidad basada en luz ultravioleta

La industria de alimentos pone atención a la luz ultravioleta, que debido a su naturaleza sin fuentes de calor o químicas, con facilidad de...

Monitoreo de la higiene de superficies

Los alimentos que luego de procesados quedan expuestos al ambiente pueden contaminarse con microorganismos patógenos y alteradores  antes del envasado. El medio ambiente siempre...

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