Eficiencia energética en la industria alimenticia – Parte 1

La solución óptima para el ahorro de energía depende de la aplicación específica del usuario y se determina mejor sobre la base del asesoramiento...

Compresores de frío, ¡en alerta!

Estos equipos resultan indispensables para absorber el calor de los alimentos y conservarlos. Para cumplir con este objetivo se requieren máquinas confiables y lubricantes...

El big data sale a la conquista de las bodegas

A través de esta tecnología, es posible conocer mejor los gustos y las preferencias de los consumidores. Importantes bodegas europeas, como la italiana Frescobaldi...
procesos productos lácteos

Agua de proceso en el sector de productos lácteos: Mejora de la calidad microbiológica

Para garantizar un procesamiento de alta calidad de los productos lácteos, la técnica más reciente consiste en instalar una etapa fija en el punto...

De película: utilizan film biodegradable a partir de piel de tomate

Un grupo de investigadores españoles e italianos lograron optimizar el proceso de adhesión de un bioplástico de piel de tomate, y así, mejorar su...

Papeles bioactivos que prolongan la vida útil de los alimentos

Investigadores del CONICET ganaron el “Premio Arcor a la Innovación” por desarrollar papeles bioactivos con propiedades antimicrobianas y antioxidantes. Según la Organización de las Naciones...
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Efecto de la “atmósfera modificada” en productos envasados

El envasado en atmósfera modificada de productos cárnicos favorece la estabilidad del color y sabor de los productos envasados, además de extender la vida...

Ultrafish, el proyecto que busca prolongar la vida útil del pescado

A través del uso de tecnologías ultravioleta y de ultrasonidos, una empresa española busca ofrecer un producto de calidad, sano y comprometido con el...

Diseñar envases de plástico sin el uso de petróleo, es posible

Investigadores de la Universidad Jaume I de Castellón (UJI), en España, participan en un proyecto denominado YPACK, cuya misión es buscar soluciones innovadoras y...
emisiones de UV-C

Extendiendo la vida útil de los alimentos con emisiones de UV-C

La eficiencia de los Emisores Ultravioleta banda C (UV-C) para limpiar y descontaminar el aire. Mantener un ambiente interior limpio, ya sea para cumplir con...

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Marcado a láser y los alimentos con el código en la piel

Reemplazará a las etiquetas, el proceso evoluciona y arrastra los nuevos cambios en la legislación. Encabezan la lista de etiquetados con láser las papas y...
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Los alimentos serán eje de debate en Colombia

Será la IV edición del Congreso Internacional de Investigación e Innovación en Ingeniera, Ciencia y Tecnología de los Alimentos La cita es en una de...

CASI 100 AÑOS DE EXPERIENCIA EN REFRIGERACIÓN INDUSTRIAL: UNA MARCA, UNA HISTORIA

En la primavera del año 2005 un tesista de la Universidad Autónoma de México (UNAM) comenzaba a escribir su trabajo final como cierre de...

QUINTINO FESTEJA SUS PRIMEROS 25 AÑOS DE CONSTANTE EVOLUCIÓN

Quintino Material Handling Solutions es actor en el necesario desarrollo evolutivo de la logística e intralogística de nuestro país. Desde hace 25 años y...
Norma

NORMA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA BRC, VERSIÓN 8

El mercado británico se destaca por su nivel de importación y exigencias de calidad. Se calcula que un tercio de los alimentos que se...

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